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 有機にんじん産地状況(11/11~11/15)  岩手・青森・北海道
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いんげんについて

いんげん説明

収穫の期間が短いため、1年に3度も収穫できることから、関西では「サンドマメ」と呼ばれています。


科/属マメ科インゲンマメ属
4月~8月
主な栄養成分カルシウム
カリウム
β―カロテン(ビタミンA)
ビタミンC




野菜説明_保存方法

1.傷んでいるものが混じっている場合、他のいんげんにも移りやすいので、取り除く。

2.保存する場合は、新鮮なうちに茹で、密閉容器やポリ袋などに入れて、冷蔵または冷凍保存。


野菜説明_調理のポイント

1.ひとつまみの塩を入れたお湯でサッと茹で、冷水に取る。

2.茹でるより、焼くことによりビタミンの損失を防ぐことができる。



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