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きゅうりについて

きゅうり説明

ずみずしさと、パリっとした歯ごたえが魅力のきゅうり!その食感と香りを楽しむ夏野菜の定番です。漬物、酢の物などさっぱりとした料理に欠かせない野菜です。



科/属ウリ科/キュウリ属
6月~9月
主な栄養成分ビタミンC
ビタミンE
カリウム
ビタミンB1




野菜説明_保存方法

1.低温と乾燥に弱いきゅうりは、長期間の保存ができないので、2~3日で食べきるのがベストー。

2.畑でなっていた時と同じ状態で、ヘタを上にして保存すると鮮度が保てます。



野菜説明_調理のポイント

1.きゅうりの緑色や味を引き立てるために、きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で押すようにころがし、水洗いします。

2.ヘタの付近は苦があるので、この部分の皮をむくとよい

3.炒める場合はきゅうりの歯ごたえを残すために、強火でサッと炒めます。



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