福島県産 有機栽培米　會津こしひかり

[産地の特徴]
福島県の会津盆地は、冬の雪が深く、夏は温度がきっちりと上がる、盆地特有の気候に恵まれております。また古くから宝の山と称される会津磐梯山からの清流にも恵まれ、食味のよい良質な米がとれることで有名です。

[生産者]
福島県会津若松にある「あいづ有機農法生産組合」に所属する、3名の農家で有機米を栽培しております。当組合は、長年畑作での有機栽培に取り組んでまいりましたが、このたび、水田除草の方法として「紙マルチ」を使用した技術体系および機械体系が確立しましたので、有機米の取り組みを始めました。様々な技術的・環境的ハードルがありましたが、ひとつひとつ着実にクリアして、ようやく有機認証に至りました。
畑で培った栽培技術を応用し、安全で美味しい有機米の供給に全力を挙げて邁進しています。

[品種・食味]
味に優れた、「コシヒカリ」を栽培しております。会津磐梯山が育んだ名水と地力の高い豊かな土壌という、最高な条件の下、有機栽培での米作りに取り組むことで、食味の良いお米に仕上がります。2010年の横山組合長の有機米の食味値〈サタケ分析〉は、92という値で日本での最高峰に属するとの評価をいただきました。

[貯蔵保管]
一年中安定して美味しい有機米を届けていくために、国の検査を受けた後は、米の専用倉庫で温度と湿度を専門に管理して、大切に保管しております。